2009年8月27日木曜日

個展。







昨日、おとといは三越の搬入でグッタリでした。
今日は9月1日〜の個展でアコーディオン弾き語りライブをしてもらう北島華子ちゃんと衣装合わせも兼ねた、現場での打ち合わせをしてきました。
実際歌ってもらいましたが、かなり感動しました。元クラスメイトのジュリア制作の衣装もかなり素敵。
みんなすごいな!みなさんぜひ聞きにきてください。

梶野 沙羅個展
「Croon a song」
2009.9.1-9.30
UA CAFE
東京都渋谷区神宮前3-28-1 03-3479-8126
月〜金   12:00-21:00
土、日、祝 11:00-20:00

Special Guest Live
9.12 sat,9.23 wed
18:00-
出演
北島 華子(Vo&Acco)

衣装製作
松田 亜希子

2009年8月26日水曜日

日本橋三越。


本日より日本橋三越本店 本館1階ショーウィンドウに作品が展示されています。
写真は制作風景。
私を含め4名のアーティスト(他助っ人5名)による展示です。かなりの力作ですので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

開催期間
2009.8.26(wed)-9.7(mon)10:00-20:00
出品作家
橋本和幸、田村吾郎、柚木恵介、梶野沙羅
坂本大幸、山崎史人、竹村優奈、鉾井喬、松田祐梨子

羽子板。





仕事で羽子板職人さんの工房に行きました。
たくさんの種類の布!
12月に私のデザインした羽子板が完成するそうですので、また報告します。楽しみです!

2009年8月20日木曜日

喫茶。






先日、新商品の印刷立ち会いにいってきました。
写真はその後に立ち寄った喫茶店「明石屋」。美篶堂の上島さんと野々山さんとお茶・・・というかコーヒーフロートしました。お忙しいところをありがとうございました!

どんな商品ができるかはお楽しみです。

2009年8月9日日曜日

Pekoe


今月のPekoeのスイーツはパンナコッタ・ショコラータです☆
奥はグレープフルーツのケーキ。

UA CAFE




元クラスメイトのジュリアとはっちの展示に行ってきました。
写真は特性クッキーと店長作のパフェ!

作品も素敵で、シュシュを二つも買っちゃいました。

2009年8月6日木曜日

2009年7月30日木曜日

1ヶ月のあいだに







築地に行ったりとか(早朝)

写真がたまっている 


結構忙しかったので、ブログアップを怠ってしまい
ました。
とりあえずその間にPekoeで撮った写真をアップします。


まずは器たち。
上の2点は販売していて、カフェでご利用いただくこともできます☆





そしてケーキ。

先月はミルクゼリーでした!来月は何かな〜。
先週末のケーキはカントリーチョコケーキ。アイシングがかわいい!





2009年7月1日水曜日

ヴィンテージ家具展。




ただ今Pekoeでヴィンテージ家具展開催中です。店内の家具
や食器をお買い求めいただけます。
今日の器は、商品の中から。ソーサーが小振りでかわいい!
展示品からお好きな一脚を選んでお使いいただけます。
先週はダークチェリーのケーキでした。クリームとの色
のコントラストがすてき。

先週のお菓子部。





先週、実家からすももが送られてきたので、ムースにしてみました。ボトムは抹茶スポンジなので、緑とピンクがかわいいかんじです。




そしてカステラ11はなかなかの出来に!



さらにキャラメルバナナのシフォンケーキ。





こちらは小伝馬町「ともすけ」さんのマスカルポーネのアイスクリーム。
見た目もかわいい・・・。さすがプロ!
お料理もすべて最高においしかったです!

2009年6月21日日曜日

今日はどしゃぶり。

今日は午前中に仕事で上野動物園へ。

事務所の目の前にアシカがいるのですが、なんと先ほど赤ちゃんが生まれたとのことで、よく見るとすごい小さいアシカがいました。どしゃぶりの中、飼育さんが撮影なさっていました。特別な日に出くわしたものです。

その後注文の品を取りに丸の内の丸善へ。

ついでにかわちのバイト先である、DEAN&DELUKA本店に立ち寄り、運よくかわちと会うことができました。
かわち作のラテと、ほうれん草のキッシュでおしゃれラン
チ!






そして今日もPekoeでお手伝い。
雨だったので、まったりムード。


試作品のバナナプリンをいただいてしまいました!
すごい!おいしい〜☆これは女子は皆好きですね!




週末のケーキは、ガトーショコラ。



今日はカメラを忘れたので、携帯カメラですが、意外とよく撮れるものだなあ〜。

2009年6月20日土曜日

梅ジャムで。

先日自家製梅ジャムをいただいたので、梅ムースにしてみました。
加熱しないので、黄色がきれいです。

そして週末はPekoeへ。
今日の器は、またも素敵な花柄を選んでみました〜☆

かすてら9と10。


高いほうがカステラ9で、低いほうがカステラ10です。
カステラ9は、薄力粉もブレンドし、かなりふわふわでおいしくできました。
10はチーズ入りなのですが、またあんまりふくらまなかった・・・。

2009年6月18日木曜日

2009年6月13日土曜日

週末は。



また、Pekoeに行ってきました。


こちらはバナナチョコシフォン。おいしそ〜☆


そして今日の器は、またまた花柄。薔薇の絵です!素敵な色使いで、とても好きです。


そしてカステラ8!

今回はみりんを煮詰めて加えるレシピにしてみました。
水飴と蜂蜜も入れ、味に深みが出た気がします。
あとはまだかなりもっちりしているので、これはこれでいいのです
が、強力粉を少し薄力粉にかえてみようかな。

そしてカットが下手すぎる・・・。めんどくさがらずに切らないと・・・。

でも段々、及第点に達してきたと思います!

かすてら7。



カステラ作りも大詰めです。今回は結構うまくいきました。
前回までは全卵で泡立てる共立て法でしたが、もちもちしやすいので、卵黄と卵白に分けて泡立てる別立て法で作ってみました。やっぱりその方が、よく膨らんで、ふわっとした仕上がりになりました。
みりんと蜂蜜のかわりに水飴を使ったので、少し淡白になりましたが・・・。

2009年6月7日日曜日

今日は快晴でしたね。




そして今日はPekoeでお手伝いの日でした。今日のケーキは


パイナップルのタルトと







グレープフルーツケーキでした!



そして新シリーズは、Pekoeのかわいい食器。



私の好きな、かわいい花柄のセットです!

オーナーのおもてなしの気持ちが、食器にもこもっています。
いらっしゃる際は、こちらもお楽しみに!

かたつむり。

昨日、以前に内装に絵を描かせていただいたエステ店のCaraさんにお邪魔して、絵にかたつむりを描き足させていただきました。


どこかな?



い、いた。


ここにも・・・。


夏にはセミでも描きにいこうかな。
フェイシャルエステもしていただき、また癒されました!ありがとうございました☆


そして
かすてら6。




途中でふたをしたので、焼き色は均一になり、粉を少しずつ混ぜたらダマもできませんでした。でもちょっと泡立て不足で高さが出ませんでした・・・。
おしい。





2009年6月3日水曜日

かすてらたち。

そして最近のカステラ修行をご報告します。


かすてら3。



なぜか三層構造になった。
おそらく卵の泡立て不足で、強力粉を入れた時に泡がつぶれて膨らまなかったと思われます。
それプラスできてすぐにラップをしたので蒸気がまわりすぎたかも。
あと、かさが無いのは単純に全部の量が少なかったからかな・・・。以前卵8つでやって、多すぎたので、今回4つにしましたが、減らしすぎました!



かすてら4。




前回泡がつぶれすぎたので、強力粉を入れてから混ぜる行程を、ハンドミキサーから泡立て器にしてみた。
でもそのせいでかなりきめの荒い仕上がりになってしまいました。程よく泡をつぶす必要があるらしい。そのくせ変にしぼんだのは、型にオーブンペーパーを敷いているせいもあるかも。

焼成後にラップではなくビニール袋で蒸気を回す方法はいいみたいです。そして卵6つもおそらく丁度よいようです。


かすてら5。


今現在では最高の出来!
泡立てが調度良くなるよう、ちゃんと泡立て途中で比重を計りました。でもちょっと泡立てすぎた・・・。意外と泡立て時間短くていいんだ・・・。強力粉を入れた時もハンドミキサーで混ぜましたが、前より泡立て加減が良かったようで、いい感じに泡がつぶれ、程よいふくらみ加減に。

オーブンペーパーではなく、わら半紙にしたら、膨らみも戻りませんでした。

でも少し粉のダマがありました。もう少し分けて全体に粉を入れた方がよい。
あと焼き色が均一にならない・・・。オーブンの特性もあるのですが、今度は途中でアルミホイルをかぶせてみようかな。

よし、では乞うご期待。

お手伝い。

すいません、また全然ブログをアップしていません。

気を取り直して。
最近週末に、以前にもご紹介した、池之端のTea house Pekoeでお手伝いをしています。
Pekoeは大好きな場所で、昨年のクリスマスには展覧会もさせていただきました。

週末は、スコーンと月替わりのケーキの他に、週末のケーキがあるので、いつも楽しみです。
先々週末は「チェリーのクラフティ」でした!すべてオーナー手作りです。


店内のすべてにオーナーのこだわりが詰まっていて、ひとりで何時間でも過ごせます。